Über Dr. P. Colombani

Ernährungswissenschaftler
31 10, 2009

Eine Pyramide für den Sport

Von |2016-11-12T14:46:13+01:0031.10.2009|Diät, Physische Aktivität|

Zur Abwechslung mal etwas aus der eigenen Küche. Diverse Ernährungsempfehlungen beziehen sich immer noch auf die Nährstoffe: Die tägliche Energie soll aus rund 60 % Kohlenhydraten, höchstens 30 % Fett und der Rest vom Eiweiss stammen. Ganz abgesehen davon, ob die genannten Werte überhaupt sinnvoll sind, verständlich sind sie kaum und anwendbar noch viel weniger. [...]

30 10, 2009

Milch und Milchprodukte und das Herz

Von |2014-12-22T20:49:27+01:0030.10.2009|Fett, Fettarm, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Milchprodukte|

Diverse Organisationen empfehlen bei Milch und Milchprodukten die Wahl der fettarmen oder gar fettfreien Varianten. Grund hierfür ist das Milchfett, welches zu einem guten Teil aus gesättigten Fettsäuren besteht, was dem Herz ja gar nicht so zuträglich sein soll. Aber manchmal – oder bezüglich Nahrungsfett des Öfteren – sehen die Fakten anders aus als die [...]

27 10, 2009

Schon wieder macht Fett nicht fett…

Von |2014-12-22T20:49:35+01:0027.10.2009|Diät, Fett, Fettarm, Übergewicht|

Herzinfarkt, Diabetes und Übergewicht werden gerne als einige der Folgen des Fettkonsums betrachtet. Insbesondere bezüglich des Übergewichts scheint dies nachvollziehbar zu sein. Für Laien zumindest. Fachleute kennen hingegen viele Gründe, weshalb Nahrungsfett nicht automatisch fett macht. Dass Nahrungsfett nichts mit dem Einlagern von Körperfett zu tun haben muss, wurde kürzlich in einer der grössten zurzeit [...]

22 10, 2009

Anreicherung mit Folsäure – Ein zweischneidiges Schwert

Von |2016-11-12T14:46:13+01:0022.10.2009|Folsäure, Vitamine|

Folsäure ist ein Vitamin und wird deshalb generell als sinnvoll oder gar "gesund" betrachtet. In den USA wurde 1998 die zwingende Anreicherung von Mehl mit Folsäure eingeführt, um die Gefahr einer bestimmten Fehlbildung des noch ungeborenen Kindes – dem Neuralrohrdefekt – zu verringern. Viele mahnen aber unterdessen zur Vorsicht. So auch Lucock und Yates von [...]

2 09, 2008

Früchte, Gemüse und Olivenöl fürs Herz

Von |2016-11-12T14:46:13+01:002.09.2008|Fleisch, Früchte, Gemüse, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Margarine|

Ein sinnvoller Trend zeichnet sich in der Ernährungswissenschaft ab. Man erkennt, dass das Ganze weit mehr ist als die Summe seiner Teile; oder anders ausgedrückt, der Einfluss eines ganzen Lebensmittels auf die Gesundheit lässt sich nicht von der Summe der Effekte der (bekannten) Nährstoffe des Lebensmittels ableiten. Noch viel schöner ist es, wenn gar der [...]

21 08, 2008

1 + 1 ≠ 2 ?!

Von |2014-12-22T20:51:48+01:0021.08.2008|Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Vitamine|

  1. Der Gehalt im Blut von Homocystein, ein Zwischenprodukt im Stoffwechsel, wird allgemein mit dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. 2. Die Supplementierung mit den beiden Vitaminen Folsäure und Vitamin B12 führt üblicherweise zu einer Senkung des Gehalts an Homocystein. Nach Adam Riese könnte man deshalb ableiten, dass eine Supplementierung mit Folsäure und [...]

20 08, 2008

Der Body Mass Index, (k)ein guter Indikator?

Von |2014-12-22T20:52:01+01:0020.08.2008|Body Mass Index BMI, Herz-Kreislauf-Erkrankungen|

Fachbegriffe aus der Medizin finden nicht oft den Weg in den Allgemeinwortschatz. Der Body Mass Index (BMI) gehört aber sicherlich zu dieser raren Spezies und in wohl jeder Fitness-, Mode- oder Frauenzeitschrift finden wir Artikel darüber. Sollte der BMI aber vielleicht besser wieder aus dem Allgemeinwortschatz verschwinden? Der BMI wird zur Ermittlung von Übergewicht, Untergewicht [...]

19 08, 2008

Essen und Schlafen

Von |2014-12-22T20:52:04+01:0019.08.2008|Fett, Kohlenydrate|

Eine kürzliche Publikation eines Forscherteams aus Australien in der Zeitschrift Nutritional Neuroscience kann zur Kategorie "Unübliches" gerechnet werden (1). Zwar verglichen wie viele andere Forschende auch sie den Einfluss einer Low Carb mit dem Einfluss einer Low Fat Mahlzeit. Die untersuchte Grösse war aber… der Schlaf. Die Einnahme einer kohlenhydratreichen Abendmahlzeit rund vier Stunden vor [...]

18 08, 2008

Low Carb vs Low Fat, zusammengefasst

Von |2014-12-22T20:52:11+01:0018.08.2008|Diät, Fettarm, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Kohlenydrate|

Neben Studien über das Vitamin D liegen zurzeit Studien über den Einfluss von Low Carb Diäten zur Gewichtsreduktion im Trend der Zeit. Es erstaunt deshalb nicht, dass auch vermehrt Übersichtsartikel zu diesen Themen erscheinen. Die jüngste Publikation einer Forschergruppe aus dem Zentrum für Übergewichtsforschung und -epidemiologie in Aberdeen gehört dazu. In den Obesity Reviews fassten [...]

17 08, 2008

Vitamin D, das trendige Vitamin

Von |2014-12-22T20:52:07+01:0017.08.2008|Vitamine|

Trends gibt es nicht nur in der Mode. Auch in der Ernährungswissenschaft sind Nährstoffe mal mehr und mal weniger gefragt. Vitamin D gehört zurzeit sicherlich zu den häufiger beschriebenen Stoffen. Michal Melamed und ihre Mitforschenden haben kürzlich in den Archives on Internal Medicine die Ergebnisse ihrer Studie über den Zusammenhang des Gehalts an Vitamin D [...]

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