Die zentralen Fragen
Warum die Empfehlung von 0,8 g Protein pro kg Körpergewicht pro Tag nur ein Minimalwert ist – und kein Optimum.
Warum der Proteinnährwert und nicht der Proteingehalt für die Beurteilung der Proteine entscheidend ist.
Warum die Proteinportion den Aufbau und die Zusammensetzung einer Mahlzeit bestimmt.
Warum dieses Buch?
Das Buch zeigt auf Basis aktueller Forschung und historischer Quellen, wie sich die wissenschaftliche Sicht auf Proteine entwickelt hat – und dass die aktuellen Empfehlungen noch nicht zum aktuellen Forschungsstand aufgeschlossen sind.
- Wie Proteinempfehlungen entstanden sind.
- Warum viele Aussagen zu den Proteinen zu kurz greifen.
- Was aktuelle Proteinforschung wirklich zeigt.
Warum dieses Buch?
Das Buch zeigt auf Basis aktueller Forschung und historischer Quellen, wie sich die wissenschaftliche Sicht auf Proteine entwickelt hat – und dass die aktuellen Empfehlungen noch nicht zum aktuellen Forschungsstand aufgeschlossen sind.
- Wie Proteinempfehlungen entstanden sind
- Warum viele Aussagen zu den Proteinen zu kurz greifen
- Was aktuelle Proteinforschung wirklich zeigt
Dr. Paolo Colombani ist Ernährungswissenschaftler und erforscht seit 30 Jahren die Rolle von Proteinen für Stoffwechsel, Leistungsfähigkeit und einen gesunden Lebensstil. Er war rund 20 Jahre als Wissenschaftler und Dozent an der ETH Zürich tätig.
Sein Sachbuch Fette Irrtümer verkaufte sich über 13 000-mal und war rund 20 Wochen in den Top Ten der Schweizer Sachbücher.
