Dr. Paolo Colombani

Ernährungswissenschaftler.

Ausbildung

• Studium zum Lebensmittelingenieur ETH Zürich mit Diplomarbeit in Sporternährung (1987-1993)
• Doktorarbeit an der ETH Zürich über Protein im Ausdauersport (1993-1998)

Forschungstätigkeit

• Charakterisierung der Nahrungsproteine, Proteinnährwert & Proteinempfehlungen
• Protein-, Kohlenhydrat‐ und Lipidstoffwechsel von gesunden Menschen; Interaktion von physischer Aktivität, Ernährung und Gesundheit
• Proteine im Sport und allgemeine Ernährung von Sportlern
• Fleischkonsum und Foodwaste in der Schweiz
• Transfettsäuren in Lebensmitteln
• 6. Forschungsrahmenprogramm der Europäischen Kommission: Qualität von Nährwertdatenbanken im Rahmen vom „Network of Excellence EuroFIR“ zur Harmonisierung der europäischen Nährwertdatenbanken
• 7. Forschungsrahmenprogramm der Europäischen Kommission: Projekt EuroFIR NEXUS zur Konsolidierung des EuroFIR Projektes
• Ernährungs- und Supplementwissen im (Spitzen)Sport, Flüssigkeitsbilanz im Spitzensport, Geschichte der Sporternährung
• Geschichte der Ernährungsempfehlungen

Weiteres

• Bestsellerautor
• Initiant, Mitbegründer und 1. Präsident von Notabene Nutrition, dem Verein für evidenzbasierte Ernährung im Kontext des Healthy Livings
• Wissenschaftliche Beratung bei Konzept- und Produktentwicklung sowie Regulatory Affairs, Kommunikation und Vermarktung im Lebensmittelbereich
• Chief Scientific Officer diverser Start-ups im Lebensmittelbereich
• Initiant und Mitbegründer des Swiss Forum for Sport Nutrition, der ersten unabhängigen Internet Plattform für Sporternährung in der Schweiz
• Initiant, Mitbegründer und 1. Präsident der Swiss Sports Nutrition Society
• Diverse Vorstands-/Kommissionstätigkeiten (u.a. Präsident von EuroFIR AISBL, der internationalen Gesellschaft für Lebensmittelinformationen und Nährstoffdatenbanken, Berater des Exzellenznetzwerks EURRECA der Europäischen Kommission zur Harmonisierung von Mikronährstoffempfehlungen)
• Wissenschaftliche Beratung FC Basel 1893, Axpo Super League