Die meisten offiziellen Empfehlungen zur Nährstoffzufuhr sind sehr Kohlenhydratbetont und dies wird von vielen mehr und mehr kritisiert. Auf der anderen Seite werden die Kritiker kritisiert, weil durch die von ihnen empfohlene gemässigte oder niedrige Kohlenhydratzufuhr automatisch mit einer höheren Fettzufuhr einhergeht. Bei all dieser Kritik stellt eine bestimmte Ernährungsweise eine Ausnahme dar, denn sie [...]
Beim Mineralstoff Eisen ist es wie bei den Vitaminen, das Image ist ausgesprochen positiv. Aber aus einem unerklärlichen Grund wird dabei ein Grundgesetz der Ernährung vergessen: Von allen Nährstoffen kann man zu viel einnehmen. Eine im Journal of the National Cancer Institute von Leo Zacharski und Mitarbeitenden diese Woche veröffentlichte Studie erinnert daran, dass zu [...]
Das Ansehen von Milch und Milchprodukten ist etwas gespalten. Für die einen sind Milch und Milchprodukte Ursache vieler Krankheiten, für die anderen sind sie eine natürliche Quelle wertvoller Nährstoffe. Milch und Milchprodukte wurden auch in Zusammenhang mit Prostatakrebs gebracht, was zumindest bei den Männern ein, sagen wir mal, etwas unangenehmes Gefühl hinterlässt. Die eben im [...]