Heute scheint fast jeder auf irgendein Lebensmittel allergisch zu sein. Und fast jede Zeitschrift hat schon darüber berichtet. Es erstaunt daher nicht, dass auf dem Markt viele Leute Tests zur Ermittlung solcher Allergien anbieten. Lohnt sich das Geld für diese Untersuchungen? Eine allergische Reaktion ist sicherlich nicht angenehm. Sie kann im Extremfall gar schwerwiegende Folgen haben. [...]
Diverse Organisationen empfehlen bei Milch und Milchprodukten die Wahl der fettarmen oder gar fettfreien Varianten. Grund hierfür ist das Milchfett, welches zu einem guten Teil aus gesättigten Fettsäuren besteht, was dem Herz ja gar nicht so zuträglich sein soll. Aber manchmal – oder bezüglich Nahrungsfett des Öfteren – sehen die Fakten anders aus als die [...]
Nur wenige wissenschaftliche Publikationen finden den Weg in die tägliche Berichterstattung der Medien. Von den jeden Monat erscheinenden mehreren hundert Fachartikeln aus dem Bereich der Ernährungswissenschaft und ihrer angrenzenden Gebiete sind es vielleicht eine Handvoll. Ein in der Zeitschrift Nature diese Woche veröffentlichter Artikel von Richard Evershed und seinen 21 Mitautoren gehört dazu (1). Die [...]
Das Ansehen von Milch und Milchprodukten ist etwas gespalten. Für die einen sind Milch und Milchprodukte Ursache vieler Krankheiten, für die anderen sind sie eine natürliche Quelle wertvoller Nährstoffe. Milch und Milchprodukte wurden auch in Zusammenhang mit Prostatakrebs gebracht, was zumindest bei den Männern ein, sagen wir mal, etwas unangenehmes Gefühl hinterlässt. Die eben im [...]