Die Einnahme von Kochsalz muss reduziert werden. Da sind sich alle einig. Fast alle. Nationale Gesundheitsämter oder Ernährungsgesellschaften vertreten einstimmig die Ansicht, dass die Kochsalzzufuhr zu hoch ist. Manchamal auch wenn gar keine nationalen Erhebungsdaten zur effektiven Zufuhr vorliegen... Eine einsame Stimme liegt jedoch seit Jahren quer in dieser einheitlichen Landschaft. Michael Alderman, Arzt am [...]
Ein Mythos hält sich in der Sporternährung ganz tapfer: Muskelkrämpfe werden durch einen Mangel an Magnesium verursacht. Dies ist erstaunlich. Denn in der Fachliteratur forscht man vergebens nach der Evidenz für diesen Mythos. Eine Suche mit den Stichworten "Muskel Krampf Sport Magnesium" in der Datenbank, in der die Zusammenfassungen aller Publikationen aus dem Bereiche der [...]
Beim Mineralstoff Eisen ist es wie bei den Vitaminen, das Image ist ausgesprochen positiv. Aber aus einem unerklärlichen Grund wird dabei ein Grundgesetz der Ernährung vergessen: Von allen Nährstoffen kann man zu viel einnehmen. Eine im Journal of the National Cancer Institute von Leo Zacharski und Mitarbeitenden diese Woche veröffentlichte Studie erinnert daran, dass zu [...]