Seit geraumer Zeit steht eines der Vitamine im Zentrum des Interesses. Vitamin D soll für fast alles gut sein und vor einem Mangel an Vitamin D wird oft gewarnt. Soll man den Status abklären, wenn man keinerlei Symptome hat? Die Ernährung wird ständig mit neuen Trends konfrontiert. Bei den Vitaminen dreht sich zurzeit alles um das Vitamin D (und im [...]
Gesättigte Fettsäuren, Salz und antioxidative Vitamine haben eines gemeinsam. Sie sollen besonders stark mit der Gesundheit verknüpft sein. Von ersten beiden bitte möglichst wenig und letzteres bitte als Supplement, da unsere Lebensmittel heutzutage an Nährstoffen extrem verarmt sind. Evidenz für solche Aussagen fehlt aber immer noch. Sobald die Aussage fällt, dass ein Nährstoff oder eine Nährstoffgruppe [...]
Vitaminpräparate gehören zu den beliebtesten Supplementen. Sind sie aber notwendig, überflüssig oder gar schädlich? Menschen essen Lebensmittel und nicht Nährstoffe. Zumindest war dies von der Natur aus so geplant. Seit spätestens 1919 gibt es aber Vitamine als Multivitamin Supplemente (vgl. "Fette Irrtümer", Kap. 3). Der Siegeszug der Vitamin Supplemente hängt vom Glauben ab, dass Vitamine per [...]
Folsäure ist das aktuelle Beispiel in der Ernährung für ein über das Ziel hinausschiessen. Aufgrund der Gefahr einer Fehlbildung im noch ungeborenen Kind wurde und wird eine ausreichende Zufuhr an Folsäure stark gefördert. Der Konsum von mit Folsäure angereicherten Lebensmitteln oder von Folsäurehaltigen Supplementen sind zwei Wege, um den Konsum zu erhöhen; in den USA [...]
Folsäure ist ein Vitamin und wird deshalb generell als sinnvoll oder gar "gesund" betrachtet. In den USA wurde 1998 die zwingende Anreicherung von Mehl mit Folsäure eingeführt, um die Gefahr einer bestimmten Fehlbildung des noch ungeborenen Kindes – dem Neuralrohrdefekt – zu verringern. Viele mahnen aber unterdessen zur Vorsicht. So auch Lucock und Yates von [...]
1. Der Gehalt im Blut von Homocystein, ein Zwischenprodukt im Stoffwechsel, wird allgemein mit dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. 2. Die Supplementierung mit den beiden Vitaminen Folsäure und Vitamin B12 führt üblicherweise zu einer Senkung des Gehalts an Homocystein. Nach Adam Riese könnte man deshalb ableiten, dass eine Supplementierung mit Folsäure und [...]
Trends gibt es nicht nur in der Mode. Auch in der Ernährungswissenschaft sind Nährstoffe mal mehr und mal weniger gefragt. Vitamin D gehört zurzeit sicherlich zu den häufiger beschriebenen Stoffen. Michal Melamed und ihre Mitforschenden haben kürzlich in den Archives on Internal Medicine die Ergebnisse ihrer Studie über den Zusammenhang des Gehalts an Vitamin D [...]
Über Antioxidantien wird häufig positiv berichtet, denn sie fangen im Körper generell als schädlich erachtete Stoffe ab, die so genannten freien Radikale. Theoretisch ist dies sicher so und es werden auch viele Produkte als Antioxidantien im Verkauf angeboten. Nur, sind diese Produkte auch wirklich wirksam? Im Prinzip ist die Klärung der Wirksamkeit einer Substanz einfach. [...]
Vitamine stehen weit oben auf der Beliebtheitsskala und nicht wenige würden wohl Vitamine und Gesundheit gleichsetzen. Zheng Ye und Honglin Song von der University of Cambridge haben dieser Tage eine Meta-Analyse über den Zusammenhang zwischen der Einnahme antioxidativer Vitamine (Vitamin C, E und beta-Carotin) und dem Risiko koronarer Herz-Erkrankungen im European Journal of Cardiovascular Prevention [...]